Chef Cardoso - CEO e CTO

Licenciado em Eng. do Território pelo IST, tirou na mesma instituição um MsC em Sistemas de Informação Geográficos.

Depois de alguns anos a trabalhar nos Ministérios das Finanças e do Ambiente, decidiu mudar de carreira e foi para Londres onde tirou o Grand Diplome na Cordon Bleu (http://www.lcblondon.com/), uma das melhores escolas de cozinha do mundo. Apurou as suas técnicas num dos melhores restaurantes em Dublin (http://www.elywinebar.ie/) onde se especializou em pastelaria.

Neste momento é o responsável máximo pela cozinha da 2780 taberna.

Sous Chef Thiago - Creative Director

O Thiago é a segunda grande contratação que fazemos. Primeiro porque tem mais de 1.90m. Segundo porque traz com ele influências brasileiras com cheirinhos Africanos e Indígenas. Bacharel em Hotelaria na Universidade Federal de Pernambuco, está actualmente a tirar um Mestrado em Segurança e Qualidade Alimentar na ESHtE. Para além disso esteve envolvido em vários projectos culinários como Slow Food Association e participou em vários concursos com as suas receitas. Tem o nosso espírito e sobretudo traz novas ideias e influências para que façamos jus à nossa assinatura: Cozinha Experimental!

Sous Chef Xardoné -  COO

Chegou a frequentar a licenciatura em Eng. Informática no IST quando decidiu que queria se dedicar a coisas menos tecnológicas. Terminou recentemente o curso profissional de actriz na ACT - Escola de Actores (www.act-escolaactores.com/). A sua outra paixão é a cozinha onde mostra ainda talentos maiores que os já consagrados da grande actriz que é. Abraçou este projecto para poder aprender com o Grande Mestre Chef Cardoso e mostrar ao mundo que as mulheres também podem ter jeito na cozinha. 

Bernardo - Chairman e CFO

Licenciado em Economia pela UNL, frequentou ao mesmo tempo que o Chef Cardoso no IST, um MsC em Engineering Policy and Technology Management. Também decidiu mudar de carreira e tirou o curso profissional de Actor na ACT-Escola de Actores onde se revelou ser um grande canastro. Por isso, actualmente frequenta uma pós graduação em Ciências Gastronómicas

Desde os 17 anos que se adivinhava uma carreira na restauração, onde começou nos cafés Mabuba a lavar chávenas de café. Passou pela grande distribuição, onde vendeu chocolates e gelados na Mars, e por outras empresas como Vodafone, Grupo Oni e Grupo Santogal.

José Diogo - Marketing Director

Mais conhecido como Bairradas. A alcunha diz tudo pois desde a sua infância que bebe vinho, inicialmente sob a forma de sopas de cavalo cansado e agora tornou-se um verdadeiro “conesseur”. Inventa alguns cocktails mirabolantes e trouxe umas receitas de chás fantásticas.

O José Diogo chegou à taberna para estagiar e assim terminar a sua licenciatura em Produção Alimentar. Mais que um mero estagiário, o Bairradas fez-nos evoluir ainda mais.

Paulo Sá - Operations Manager

O Paulo já está connosco há um ano e tem-nos contagiado com a sua energia. Conhecido por ter histórias de vida incríveis que ainda ninguém percebeu se estamos a levar tanga ou realmente ele viveu tudo aquilo que conta.

Tem sido uma ajuda cada vez maior na cozinha. Qualquer dia está aí a concorrer a um concurso Chef Cozinheiro do Ano. Com a formação que tem na taberna, é óbvio que se arrisca a ganhar. E sempre tem mais uma história para contar.