Ação de voluntariado
Receitas cozinha solidária
Quantidades por panela (serve 50)
Lasanha
Carne
Ingredientes
Cebola - 0.5kg
Alho - 0.2kg
Carne picada - 3 kg
Azeite q.b.
Confeção
1. Saltear a carne em azeite.
2. Adicionar alho.
3. Adicionar um pouco de água ou vinho branco.
5. Mexer para a carne não pegar ao fundo.
Serve 25
Lasanha
Bechamel
Ingredientes
Manteiga - 0.250 kg
Farinha - 0.250 kg
Leite - 1.25 L
Sal - q.b.
Noz moscada - q.b.
Pimenta - q.b.
Confeção
1. Derreter a manteiga numa panela.
2. Adicionar farinha e mexer com uma varinha para não formar grumos e deixar cozinhar um minuto.
3. Adicionar o leite aos poucos, misturando constantemente para evitar grumos.
4. Cozer durante uns minutos e ir mexendo para evitar pegar ao fundo.
5. Quando o molho tiver a consistência desejada, temperar com sal, pimenta e noz moscada.
6. Deixar cozer mais uns segundos e está pronto.
Serve 100
Lasanha
Molho de tomate
Ingredientes
Polpa de tomate - 4 kg
Tomate aos pedaços - 4 kg
Aipo - 6 talos
Cenoura - 2kg
Cebola - 2 kg
Alho - 500 g
Manjericão - 200 g
Oregãos - q.b.
Confeção
1. Refogar em azeite a cebola picada.
2. Adicionar aipo picado.
3. Adicionar alho picado.
5. Adicionar cenouras raladas.
6. Adicionar polpa de tomate e tomate em pedaços.
7. Cozinhar em lume brando 1 a 2 horas.
6. Adicionar manjericão e oregãos.
Serve 100
Sopa de abóbora, cenoura e gengibre
Ingredientes
Cebola - 3 kg
Azeite - q.b.
Aipo - 6 talos
Gengibre fresco - q.b
Alho - 200g
Batata - 5 kg
Abóbora - 3 kg
Cenoura - 3 kg
Confeção
1. Refogar cebola em azeite.
2. Quando a cebola amolecer e caramelizar, adicionar alho picado.
3. Adicionar o resto dos vegetais cortados à panela e deixá-los cozinhar na própria água.
4. Adicionar água a ferver.
5. Quando os vegetais estiverem bem cozidos bater com uma varinha mágica ou num robot de cozinha com o gengibre ralado.
Serve 100
Apple crumble
Ingredientes
MAÇÃS
Maçã - 9 kg
Frutos vermelhos - 3 kg
Açúcar - 1 tsp
Canela - qb.
CRUMBLE
Açúcar - 1 kg
Manteiga - 750 g
Farinha - 1 kg
Farinha de aveia - 1 kg
Frutos secos - 1 kg
Confeção
1. Pré-aquecer o forno a 180 C e untar um tabuleiro de forno.
2. Misturar bem todos os ingredientes do crumble, colocar no tabuleiro e deixar assar durante 30 a 40 minutos, mexendo de 5 em 5 para não queimar.
3. Cortar as maçãs em cubos.
4. Colocar as maçãs, misturadas com o resto dos ingredientes, num tabuleiro e levar ao forno durante 30 minutos.
5. Servir uma colher de crumble, uma colher de maçãs e uma bola de gelado.
6. Enfeitar com 2 framboesas e hortelã