Gastronomic experiences in Lisbon
A traditional Portuguese food and wine experience
Gastronomic experiences
From market to table
The complete hands on gastronomic experience
Participants first visit Mercado da Ribeira with the Instructor Chef to buy some ingredients for their meal. They will learn the history of some ingredients and the differences in taste and textures of the same ingredients from other countries.
After buying the ingredients participants walk for 15 minutes alongside the river to WEAT Gastronomic Hub.
Cooking class program:
- Esporão olive oil and wine tasting
- Hands on cooking class in WEAT Master Chef Kitchen – during the class we explain the techniques, the history of the dish and why it’s so important in Portuguese gastronomy
- Meal – After the class participants will eat what they’ve cooked paired with Esporão Wines.
See Food Options below.
History, regions and wine differences
Portuguese wines tasting & pairing
Pairing wine with food has come to symbolize much of the intimidation, apprehension and pretension that, for many people, intrude on the elemental enjoyment of a good bottle.
Of all the different ways to approach wine tourism, the approach to wine pairing is one of the favourites of wine lovers. So WEAT created a gastronomic experience mixing Portuguese wines and traditional gastronomy. It is obvious that a dish can reveal the beauty of a wine, and the winemakers know this. In all the Portuguese wine-growing regions, from Alentejo to Azores, we have selected the most characteristic and distinct wines from different regions to create the best possible food-wine pairings.
Participants will taste locally sourced delicacies and some traditional Portuguese dishes show cooked by a chef next to your table.
Wine pairing program:
There will be theory, but always escorted by a wine. Just because, learning while drinking wine is more fun.
- Brief history of wine and different production method of Sparkling, white, red and rose wines.
- Portuguese wine regions and wine differences per region
- Wine tasting with some appetizers – how to pair wines with food
- Show cooking of some dishes to pair with selected wines
- Dessert to pair with Port and Madeira Wines
Traditional egg custards tarts
Pasteis de nata master class
This gastronomic experience in Lisbon is where you will learn how to bake the famous and traditional egg custard tarts.
This masterclass is for all levels, even for those without previous baking experience. As long as you love pasteis de nata as we do, with the help of Chef Carolina, you’re good to go.
You will roll the puff pastry like traditional bakers do, make the custard from scratch and bake it all inside a professional oven.
After 12 long minutes waiting for the tarts to bake, we can taste them along with coffee or/and Azorean tea.
We are going old school on these bad boys
Portugal’s cuisine is as rich and varied as its landscape. The most distinctive feature of Portuguese cuisine comes from the sea. But meat dishes don’t come far behind since Portugal has excellent DOP (Protected Denomination of Origin) meat, from north to south, whether it’s beef or pork. In our culinary classe we use local vegetables and fruit that preserve the taste of the old times.
If this is how you start, imagine how you'll finish
Entrées - Appetizers
- Soup - Caldo Verde (Minho), considered one of the best soups in the world by the NY Times.
- Octopus salad (Algarve)
- Garlic mushrooms (Beira Baixa)
- Pica pau – Braised beef (Ribatejo)
- Moelas – Chicken gizzards (Lisbon)
- Smoked hams and cheese plater (From different Portuguese regions)
- Blood sausage and pinapple (Azores)
- Garlic sausage - Alheira de mirandela (Trás-os-Montes)
A dish from every region
Main course
Fish:
-
- Cod Brás Style - Bacalhau à Brás (Lisboa)
- Sword fish Madeira Style - Peixe espada à madeirense (Madeira)
- Octupus rice – Beira Litoral
- Octopus/cod with olive oil with punched potatoes - Polvo/bacalhau à lagareiro com batata a murro (Beiras)
- Seafood rice- Arroz de marisco (Estremadura)
- Tuna steak (Algarve)
Meat:
-
- Posta mirandesa (Trás-os-Montes)
- Pork with clams (Alentejo)
- Ancient style duck rice (Minho)
There's always room for a Portuguese dessert
Desserts
- Farófias - Cloudy eggs
- Leite Creme - Portuguese Crème Brulée
- Algarve Orange Tart
- Pasteis de Nata
- Portuguese Rock Pear Crumble
- Drunk Pears
- Pineapple carpaccio
A hands-on multi-sensory gastronomic experience.
Learn how to cook traditional Portuguese dishes
The best gastronomic experience in Lisbon
Food has the ability to bring people together in a way few things in this world do. It can reveal volumes about personality and culture and is one of those pleasures that people pride themselves in indulging in.
If you believe that food is a strong part of a culture, this experience is for you.
Team building de responsabilidade social | WEAT HUGS
Builds bonds between coworkers and between the community
CORPORATE SOCIAL RESPONSABILITY
The best culinary team building activity in Lisbon
Team building de responsabilidade social
Esta é, para nós, a melhor actividade de Team Building de responsabilidade social em Lisboa. Tem uma missão solidária e é extremamente eficaz na união de grupos e criação de espírito de equipa.
Nesta acção damos a conhecer algumas técnicas e habilidades culinárias, com o mínimo de desperdício, para fazer refeições saudáveis e com um toque gourmet para reconfortar aqueles mais vulneráveis.
Para além de ajudarmos quem mais precisa, este evento de Team Building de responsabilidade social é muito divertido, ajuda à comunicação e trabalho em equipa em torno do envolvimento altruísta de ajudar outros. No final, doamos as refeições à Refood, que os distribui por pessoas carenciadas.
Ajudar a comunidade
Cozinhar por uma causa
Os nossos voluntários descascam, picam, misturam, fervem, cortam e até pasteis de nata fazem.
Mas, acima de tudo, ficam de alma cheia por ajudar os outros. Ao colocarmos estas pessoas unidas em torno do bem comum, numa perspectiva diferente, sentimos no final que estamos a transformar colegas em amigos. Esta actividade ajuda a construir laços entre colegas, melhorar a comunicação e aumentar a motivação, ao mesmo tempo em que dá à comunidade.
Há algo melhor? Nós achamos que não e por isso dizemos que esta é a melhor experiência de Team Building de Lisboa.
Movimento de voluntariado e solidariedade
WEAT HUGS
Nas muitas acções da WEAT HUGS, já trabalhámos com centenas de voluntários, desde Chefs com estrelas Michellin a amadores que nunca fritaram um ovo. Esta mobilização gigante de pessoas, empresas, marcas e, sobretudo, daqueles que estamos a ajudar, emociona-nos e entusiasma-nos de tal forma que fazemos tudo para que este projecto cresça.
So no último ano, já produzimos refeições para os profissionais de saúde quando eles mais precisaram, para sem abrigo e para dezenas de instituições de solidariedade.
Associe a sua empresa a este movimento de Team Building de responsabilidade social e venha cozinhar e doar connosco 100 refeições a uma instituição de solidariedade. Para além dos estômagos, ficamos todos de coração cheio, e é uma das melhores ações para reforçar laços entre equipas, porque ninguém fica indiferente a uma ação destas.
"Cria laços entre os colegas e entre os colaboradores e a comunidade."
Refood
doar centenas de refeições a quem mais precisa
Como funciona o Team Building de responsabilidade social
Prontos para arregaçar as mangas e preparar 100 refeições de três pratos?
Cozinhar por uma causa pode ser adaptado para se adequar a qualquer tamanho de grupo e todos têm uma tarefa importante. E todos trabalham juntos de forma igual, desde o(a) administrador(a) até ao arquivador(a). Aqui os únicos chefes são os Chefs WEAT e todos os voluntários são iguais a trabalhar em equipa. É divertido e cheio de propósito, pois seu impacto pode ser visto imediatamente através do número de refeições criadas – geralmente bem mais de 100 porções.
Set
Preparação e confecção
Orientados pelos Chefs WEAT, os participantes aprendem técnicas e pontos de cozedura. Esta actividade de Team Building solidário é também uma sessão culinária prática cheia de dicas e truques para que depois repliquem em casa.
Ready
Para todos
Não é necessária experiência anterior de cozinha, os nossos chefs WEAT ajudam nas operações e ensinam alguns truques. Para além de alguma técnica culinária, para preparar refeições saborosas e nutritivas, vão aprender a trabalhar em equipa, estimular a criatividade, descobrir novos ingredientes e, no final, podem provar o que produziram.
Give
Embalamento e doação
Depois de criar refeições deliciosas e nutritivas, as equipes embalam a comida, para que a Refood as venha buscar e entregue a famílias e pessoas mais vulneráveis da comunidade.
Eventos Gastronómicos em Lisboa
Culinary Team Building
The best way to build a cohesive team
CORPORATE
Num eco-sistema gastronómico, os eventos corporativos da WEAT são entre chefs profissionais, dark kitchens, caterers, bloggers e food stylists, entre outros.
TEAMBUILDING
Para além de diversão e descontração dos participantes, a pensar nos resultados, WEAT (e)levou estas actividades de teambuilding a outro nível.
LANÇAMENTOS
Se o vosso produto já deu provas no mercado, não há melhor que um evento num eco-sistema gastrónomico, ao lado dos profissionais da área, para colocá-lo nos olhos do mercado.
CURSOS
Os workshops de cozinha WEAT são práticos e descontraídos, com muita diversão, mas exigentes o suficiente para aprender várias técnicas culinárias.
Actividades de team building em Lisboa
The best way to build a cohesive team
Culinary Team Building
Masterchef style challenges
Team Building culinário em Lisboa
Estas acções de team building culinário em Lisboa foram pensadas ao detalhe, tanto para os colaboradores, como para as empresas que as procuram. Mesmo aquele colega que nunca cozinhou e odeia actividades de team building sai das actividades de team building culinários com um sorriso.
E vamos deixar desde já uma coisa clara: estes eventos não são aulas de culinária, nem nós somos uma escola para profissionais. A WEAT transformou aulas de culinária na sua cozinha ao estilo Masterchef em verdadeira actividades de team building culinários em Lisboa que, para além proporcionar bons momentos e diversão aos participantes, geram resultados tangíveis, aumentando a produtividade das empresas que os promovem.
One goal - united team
Objectivos do Team building
Por termos vindo do mundo corporativo, nas nossas vidas passadas fomos a vários eventos de team building, em Lisboa e fora dela. Alguns adorámos outros nem por isso. Com a escola corporativa ainda presente na forma como trabalhamos, podemos afirmar, com pouca modéstia que criámos os melhores formatos de team building culinário em Lisboa.
E são os melhores porque desenhámos estes team buildings para empresas com duas coisas em mente:
Colaboradores
O que é que nós, enquanto colaboradores, gostaríamos de fazer numa actividade de team building em Lisboa?
Resultados
Que resultados procuram as empresas, ou que competências pretendem as empresas trabalhar, numa acção de team building?
FUN and food: the complete combination
O team building culinário é a actividade mais completa de união de equipas
Sabemos que escolher a melhor actividade de team building em Lisboa que agrade a todos é difícil de gerir. A chave é proporcionar um ambiente acolhedor e divertido, onde as pessoas chegam como indivíduos e saem como uma equipa. Não há melhor forma que unir pessoas e culturas que a comida.
Os team buildings culinários são os mais completos porque obrigam a:
Foco e concentração
Por ser uma actividade divertida e entusiasmente, os participantes entram na "zone", concentram-se, focam-se e prioritizam tarefas.
Comunicação e coordenação
Há poucas atividades que exijam tanto uma boa comunicação e coordenação como cozinhar em equipa. A comunicação tem de ser constante e clara e a organização serve para colocar toda a equipa a "remar na mesma direcção".
Integração e espírito de equipa
Cozinhar em equipa é das tarefas mais desafiantes e os resultados imediatos podem encher-nos de orgulho ou deixar-nos muito frustrados. Mas uma equipa unida ultrapassa qualquer problema.
"Cooking and sharing a meal is the best way to build higher-performing and more cohesive teams."
— Harvard Business Review (2015) –>
Masterchef style challenges
Actividades de Team Building
Baseados nos desafios mais divertidos do Master Chef, mas que produzam os resultados que pretendemos, adaptámos e desenvolvemos as seguintes actividades de Team Building em Lisboa:
Spark your creativity
MYSTERY BOX
Abrimos as festividades com um divertido jogo de seleção de equipas criado e orientado pelo nosso Chef WEAT, num teste às papilas gustativas.
De seguida, as equipas passam ao desafio da Mystery Box. Nesta caixa mistério os participantes têm um ingrediente chave e uma variedade de ingredientes com que têm de cozinhar dois pratos: refeição principal e sobremesa. Todos os ingredientes são cuidadosamente selecionados para confeccionar refeições deliciosas, frescas e saudáveis.
No final, os pratos de cada uma das equipas são julgados pelo trabalho em equipa, criatividade, sabor e apresentação. Podemos até incluir nos critérios de avaliação os valores da sua empresa, objetivos da equipa ou tema deste evento de team building.
Isto é um jogo. E, curiosamente… não são as equipas com mais habilidades culinárias que costumam ganhar.
- Organização de equipas
- Orientação das ideias
- Confecção
- Brainstorming
- Criatividade
- Organização de trabalho
- Trabalho sob pressão do tempo
Problem solving training
QUICK THINKING
WEAT QUICK THINKING é um desafio de team building em Lisboa onde os participantes apenas sabem o que vão cozinhar no próprio momento.
O grupo é dividido em equipas de 2 ou 3 elementos, onde cada uma recebe uma receita no seu smartphone no momento e tem um determinado tempo para a cozinhar. Cada equipa tem de organizar-se entre si para dividir tarefas e realizar as várias etapas de cada receita, dentro do tempo e com qualidade.
Neste desafio, ao estilo Celebrity Chef do MasterChef, os participantes irão sentir-se como no programa Masterchef ao terem de executar uma receita de um Chef conhecido.
- Organização de equipas
- Divisão de tarefas
- Confeção
- Comunicação interpessoal
- Delegação de tarefas
- Confiança
- Trabalho em equipa
All-round and effective training
PRESSURE TEST
WEAT PRESSURE TEST é um desafio de team building mais complexo que obriga a um maior trabalho de equipa, coordenação e comunicação.
O grupo é dividido em duas equipas onde cada uma tem de cozinhar para a outra.
Cada equipa tem de organizar-se entre si, planear e desenhar um menu com antecedência (com o apoio de um chef WEAT), fazer a mise-en-place, cozinhar e servir a refeição ou prato à outra equipa.
Desta forma os participantes irão ter um “cheirinho” dos desafios do programa de televisão Masterchef, sentir a pressão de cozinhar num restaurante, e perceber bem a importância do trabalho em equipa para atingir resultados. E, acima de tudo, o mais importante numa cozinha: a importância da comunicação.
PLANEAMENTO
– Definição de menu (com a supervisão de um chef WEAT)
– Elaboração da lista de ingredientes
EVENTO
– Organização de equipas
– Mise-en-place
– Confeção
– Serviço
– Planeamento e organização
– Comunicação interpessoal
– Delegação de tarefas
– Liderança
– Confiança
– Resolução de problemas
– Trabalho em equipa
– Comunicação interna
"Adivinhem onde o Masterchef Portugal faz os seus castings?"
— WEAT Gastronomic Hubs
Fun & Team work
Não temos chefs, temos orientadores divertidos
Os nossos dedicados, divertidos e experientes Chefs instrutores organizam e orientam o evento de forma eficiente para garantir que todos estejam envolvidos e ligados uns com os outros. Ao mesmo tempo, integram os objetivos e valores de negócios da empresa para produzir benefícios operacionais reais que permanecem no regresso ao escritório ou, agora em moda, o tele-trabalho.
A inclusão é a nossa regra número 1: todos!, desde vencedores do Hell’s Kitchen até aos melhores clientes de take-away. O sucesso destes desafios depende de toda a equipa e não apenas de um ou dois “líderes”.
Problem solving training
Ultrapassar obstáculos une pessoas
Há duas grandes razões porque os reality shows de cozinha como o Masterchef têm tanto sucesso.
- A gastronomia tem muitos apaixonados pelo mundo.
- Cozinhar algo para outros tem tudo para correr mal. Há sempre um drama e um problema que precisa ser resolvido a qualquer instante.
Enquanto espectadores, assistimos aos programas para saber como os nossos participantes preferidos superam estes obstáculos.
Nos eventos team building WEAT em Lisboa ao estilo Masterchef, usamos todas essas contingências e circunstâncias para criar jogos e desafios de forma a que os nossos participantes tenham de comunicar e trabalhar em equipa para ultrapassa-los. É extremamente gratificante ver a união de uma equipa, com sorrisos nos lábios depois de concluir a tarefa com sucesso.
Desafios ao estilo Masterchef exigem...
Uma cozinha ao estilo Masterchef
Os team buildings ao estilo masterchef acontecem numa cozinha ao estilo Masterchef, claro está.
Com 6 bancadas de trabalho, equipadas com fogão, fornos e robots de cozinha e mais outras tantas bancadas de preparação, cada equipa entre num frenesim de organização assim que se dá a partida nestes desafios. Cada equipa tem o tempo cronometrado, obrigando a um melhor planeamento e organização. É um Mistery box? Ou um Quick thinking?
Team Building gastronómico para todos
Mesmo para quem nunca cozinhou
As equipas precisam trabalhar juntas para planear, preparar e cozinhar. Há um papel para todos, de Chef a Commis de preparação, food designers, requisitos de marketing, etc. Mesmo quem não sabe cozinhar encontra uma maneira de se envolver.
À chegada
1. Briefing de segurança
2. Explicação do desafio
3. Divisão de equipas
Avaliação dos pratos
1. Gosto e texturas
2. Cores e apresentação
3. Uso criativo de ingredientes
Mas o importante não são os vencedores deste desafio mas os resultados alcançados, que unem equipas e as tornam mais produtivas. Temos diversão e, ao mesmo tempo, união.
WEAT partners proposal
Presentation topics
— Marc Scott, Executive Officer
Market overview
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Feature two
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Project overview
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Feature four
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