O Luís é O Bem Disposto em pessoa! É a ele que se deve o nome da marca. Pelo seu espírito, pelo seu charme (é impossível não referir esta sua qualidade!), pela sua alegria e, obviamente, pela sua boa disposição.

Trocou a publicidade pela hotelaria quando abriu o seu primeiro restaurante – O Luís – na Lapa, e depois deste abriu O Bem Disposto em Campo de Ourique, que ainda hoje dá nome à sua marca. Foram restaurantes que se encheram de amigos, onde se fizeram amigos, onde se fizeram festas das mais animadas, onde se passaram horas de conversa, horas de verdadeira boa disposição e que ficam para sempre na memória de toda a equipa e certamente dos amigos e clientes que fizeram parte deste percurso!

Após o fecho do restaurante, amigos começaram a pedir um jantar aqui, uma festa ali, um taco para uma caçada, entre outros, e assim nasceu este projecto, o catering – O Bem Disposto.​

Neste momento, a paella do Luís é tão famosa, que é considerada por muitos a melhor paella da península ibérica.